Home / Madaniyat / O’RIK MURABBOSI TAYYoRLASh VARENE IZ ABRIKOSOV

O’RIK MURABBOSI TAYYoRLASh VARENE IZ ABRIKOSOV

Eng to’g’ri “klassik murabbo” ni tayyorlash juda ko’p vaqt va sabr  talab etadi.

Meva tayyorlash va siropni tayyorlash (200 ml suv uchun 1 kg shakar);
Sharbatni qaynatishga keltiring, ustiga o’rik soling va ularni 12 soat davomida salqin joyda joylashtiring.

 

Sharbat soviganida, uni to’kib tashlang va yana qaynatib oling, so’ngra meva ustidan quying va sovushini qoldiring.Amaliyot kamida uch marotaba amalga oshirilishi kerak (bu vaqtni pishirish vaqtini qisqartirishi va vitaminlarning aksariyat qismini, shuningdek, mevaning shakini kamaytirishga imkon beradi)

Oxirgi sovutishdan so’ng, idishlarni olovda sirop va o’rik bilan joylashtiring, qaynab turgan joyga keltiring va 2-3 daqiqa davomida pishiring, olovdan va salqindan chiqaring;
Prosedura ikki marta takrorlang.

Eng so’nggi dudbo’ron bilan siz murabbo zichligini sozlashingiz mumkin (agar siz qalinroq bo’lishi kerak bo’lsa – olovda yana uzoqroq stend).
Vaqt o’tishi va harakatlari o’z-o’zidan to’lanadi – bu resept sizga meva shakli, kehribar rangi va vitaminlarning aksariyatini saqlab qolishga imkon beradi.

Bilasizmi? Siz suv o’rniga o’rik sharbati yordamida murabbo tayyorlashni tezlashtirasiz – mevani shakar bilan to’ldirib, sharbati o’rikni yopib turguncha kuting. O’rik olib, siropni qaynatib oling.
Agar juda bo’sh vaqt bo’lmasa, ulardan birini ishlatishingiz mumkin Quyidagi reseptlar:+

Oxirgi to’ldirilgandan so’ng, 1-2 soniyagacha plombalarning sonini kamaytiring, kichik olovga qo’ying va 40 minutgacha pishiring;
Qovurilgan sirop bilan mevani to’kib tashlang, darhol past haroratda qaynatiladi va taxminan ikki daqiqa davomida pishiradi. Salqin joyda salqin va yana takrorlang – moyni qayta pishirishda qalinlashadi.
Pishirishni besh daqiqali pishirish usuli yordamida pishirish muddati ko’p vaqt talab qilmaydi, ammo u deyarli barcha foydali narsalarni saqlaydi yangi o’rik xususiyatlari.

 

Yarimchani kesib oling va shakar bilan (1 kg shakar uchun – meva 1 kg) o’rik, 4 24 soat turing – meva (u qoplamaydi bo’lsa, bir oz suv quying) meva yopilishi kerak;
Yumshoq aralashtiring va past haroratda qaynatiladi. Qaynata olingandan keyin 5 daqiqa pishirib (ko’pikni olib tashlang va doimo aralashtirib).

Imperial o’rik murabbosi.

“Sar” pazandachilik o’rik murabbosi – aerobatika ko’rsatkichi. Birinchidan, to’g’ri xom ashyoni tanlash kerak – yirik suyaklari bo’lgan yirik mevalar, ularning nukleoli tamlarda shirin bo’ladi («Qizil chelak», «Polesskiy» navlari).

Bu juda muhim! Suyak nukleusining tamini sinchkovlik bilan tekshirib ko’ring – shirin, xushbo’y, lekin achchiq bo’lmasligi kerak (jamning butun tamini buzadigan). Dehqon-dikkidan qirol jamg’armasini pishirish tavsiya etilmaydi – siz pruss kislotasi bilan zaharlangan bo’lasiz.
2,5 kilogramm o’rikda – 1,5-2 kg shakar (bularning hammasi o’rikning shirinligiga bog’liq). Tayyorgarlik bosqichida – mevani yuvish, suyaklarni olib tashlash, ularni kesib tashlash (yong’oq noni va soqol yordamida bolg’a bilan), nukleollarni o’rikdagi teshiklardan joylashtiring.
Keyinchalik, “o’ng” murabbo (ideal) yoki qisqartirilgan shaklda tayyorlash jarayoni keladi. Qaynatganda ko’pikni olib tashlang.

O’rik va shaftoli murabbosi.

O’rik va shaftoli murabbosi pishirish jarayoni davomida ingredientlarning xushbo’yligi va lazzati yo’qolmasligi va saqlab qolish jarayonida engil karamel xushbo’yligi qo’lga kiritilishi bilan ajralib turadi. Bu murabbo resepti quyidagicha:
Meva tayyorlang – ikki kilogramm o’rik va shaftoli (yuvish, peelni tozalash, qobig’i, tilimga kesilgan);
Bir kilogram shakar bilan aralashtiramiz va 12 soat davomida salqin joyda saqlang;
Kichkina olovni qo’ying, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishirib (har doim aralashtiring). Uni sovutib oling. Ushbu prosedurani bir necha marta takrorlash kerak (natija sifatida, moslashuvchanlik va karamel xushbo’yligi mavjud).
Istemol qilish uchun maqbul vaqt to’siqdan keyin ikki oy o’tadi – murabbo istalgan barqarorlikka ega bo’ladi

Haqqimizda

Яна маълумот

scale_1200-1

Ko’ngil aynishi sabablari

KO’NGIL AYNISh VA ICh KETISh SABABLARI   Ovqat hazm qilish tizimingiz bezovta bo’lganda yoki sog’lig’ingizga zarar …