Shashlik haqida qiziqarli faktlar

Dunyoda birinchi sikh kabob pishirilgan mamlakatni aniqlashga hozir urinib ko’rish befoyda. Odamlar olov yoqishni zo’rg’a o’rganib, unga go’sht pishirishni boshladilar. Ammo, ehtimol, bu taom, zamonaviy manoda, go’sht pishirishning o’ziga khos ananalari rivojlangan SHarqda pishirila boshlandi.

Shashlik haqida qiziqarli malumotlar:

Rossiyada ular shashlika o’khshash narsalarni ham tayyorlaydilar. Hayvonlarning tana go’shti tufda pishirilgan, bunday go’sht “yigirilgan” deb nomlangan. Leonid Gaydayning “Ivan Vasilyevich kasbini o’zgartiradi” komediyasida “burilgan quyon buyragi” haqida so’z boradi. Biroq, faqat badavlat odamlar bunday hashamatga ega bo’lishlari mumkin edi.

“Shashlik” so’zining o’zi turkiy tildan olingan. Asta-sekin u dunyoning turli tillariga ko’chib o’tdi. Bu hatto Vladimir Ivanovich Dahlning mashhur lug’atida ham eslatib o’tilgan, u erda “sikh kabob” – bu “pishirilgan qo’y go’shti, tayoqchalarga tortilgan, ko’mirda qovurilgan” degan tarif berilgan.
Ulyanovsk shahri o’zining g’ayrioddiy yodgorliklari bilan mashhur. Masalan, ulardan biri

“Yo” harfiga bag’ishlangan bo’lib, u 2005 yilda Venes bulvarida o’rnatilgan. Malum bo’lishicha, o’sha yili Leninning vatanida shashlik yodgorligi ochilgan. Ushbu bino Federasiya ko’chasida, barbekyu uylaridan birining yonida joylashgan.

Kichkina kompaniya uchun shashlik bir kishi tomonidan pishirilishi mumkin. Ammo 2014 yilda Qozonda bunday ishlarga darhol 200 kishi jalb qilingan. To’g’ri, barbekyuning o’zi tasirli bo’lib chiqdi – uzunligi 180 metr. Buning uchun 200 kilogramm go’sht va yarim tonna ko’mir kerak bo’ldi.

1858-1859 yillarda. Mashhur fransuz yozuvchisi Aleksandr Dyuma Per Rossiya bo’ylab ajoyib sayohat qildi. Taniqli mehmon Sankt-Peterburgga, keyin Volga bo’yi va Kavkazga tashrif buyurdi. U erda uni shashlik bilan davolashdi. Dumas bunday taomdan khursand bo’ldi. Fransiyaga qaytib kelishi bilanoq, u Parijda birinchi shashlik ochdi, u tez orada mahalliy gurmeler orasida juda mashhur bo’ldi.

Shashlik Armanistonda juda mashhur bo’lib, u erda uni “khorovat” deb atashadi. Har yili avgust oyida Armanistonning Akhtala qishlog’ida barbekyu festivali bo’lib o’tadi, uni tayyorlash ustalari Armanistonning turli burchaklaridan kelishadi. Bundan tashqari, ushbu tadbir juda demokratik, unda nafaqat professionallar, balki havaskorlar ham ishtirok etishlari mumkin.

Six kabobni tayyorlashda nafaqat yuqori sifatli go’sht, balki bu go’sht pishiriladigan o’tin ham muhim rol o’ynaydi. Buning uchun uzum eng mos keladi, deb ishoniladi, u yakhshi yonadi, barqaror bir khil issiqlik hosil qiladi va go’shtni ajoyib tami va khushbo’yligi bilan to’yintiradi. Biroq, uzumning o’z minuslari bor. Misol uchun, Markaziy Rossiyada uni topish deyarli mumkin emas. Shuning uchun, siz almashtirishni izlashingiz kerak – alder, eman, qayin yoki mevali yog’och.

“Sportloto-82” komediyasida yutuqli lotereya chiptasini izlovchilar kitobda tasodifan khuddi shunday omadli chiptaga ega bo’lgan sayohatchisi Mishaga yetib olishga harakat qilgan Mangal stansiyasi haqida so’z yuritiladi. Suratga olish ishlari Qrimda bo’lib o’tdi, u yerda rejissyor Gayday avval “Olmos qo’l” va “Kavkaz asiri” filmlari ustida ishlagan. Aslida “Mang’al” kino ijodkorlarining shunchaki khayolidir. Qrimda bunday “shashlik” nomi bilan hech qanday stansiya yo’q.