Ўрик шарбати тайёрлаш

1 кг гилос ва 2 кг ўрик олади. Бу меваларни олиб ташлаш якҳшидир. Бир каванозда, мевалар қатламларда ташланиши мумкин – ўрик, кейин гилос, ва шунинг учун такҳминан ярим жар қадар. Бир килограм шакар уч литр сувда еритилиб, қайнатилади.

Қайнатилган сиропи билан мева туширинг, қопқоқни ёпинг ва стерилизасия қилинг. Компот шунингдек учта усули (бир марта қайноқ сув ва икки марта қайнаб турган сироп билан) ёрдамида ёпилиши мумкин.

Ўрик шарбати.
Атирли шарбати, кҳушбўй ва мазали, нафақат мумкин, балки қиш учун йиғиб олиниши керак. Бу барча оила азолари учун фойдали бўлади (айниқса касаллик, машқлар ва ҳк)
Биласизми? Ушбу ўрик шарбати фақат пулпа билан бўлади. Бу ерда ўрикдаги енг фойдали нарса – витаминлар, ўсимлик оқсиллари, бета каротин, микроелементлар ва бошқалар мавжуд.

СҲарбатни тайёрлаш учун турли кҳил вариантлар мавжуд.Ушбу тамойил бир кҳил – қайнатилган ўриклар, сув билан силиниб, ўчиринг.
Дастлабки тайёрланган мевалар (уларнинг миқдори мева қайнатадиган қозонларнинг ҳажмига боғлиқ), ювиш, суякларни олиб ташлаш, ярмига бўлиниш. Кастрюлкаларга жойлаштирилган ва совуқ сув билан тўлдирилган (мевадан 2-3 см баланд).

Идиш, оловга қўйилади ва қайнатилган ўрикларни юмшатилади, совутилади ва елакдан ўтади. Қўлда  қолдиқни ташламанг, фақат сув қуйиб, қайнатиб олинг ва 5 дақиқа давомида пиширинг. Кейин қолдиқни бир бўёқ билан тўкиб ташланг ва ишлаб чиқарилган нектарга суртинг. 10 дақиқага нектар тайёрланг. Катта кепкали иссиқ стерилланган кострюлкаларга тўкиб ташланг, идишда шарбатни аралаштириб туринг, шунда мойбўёқ тутиб туради, шундан кейин мантар уни пастга қўйиб, совутгичга ўралади.
Бу жуда муҳим! Пишиб олинган ширин шарбатлардан шарбат чиқараётганда, кўпроқ нектарин турини ичиш, қалин, рангли, тамга бой, ширин (шакар ҳолда қила оласиз). Кҳамиртурушсиз меваларни ишлатганда, пишириш жараёни узайтирилади, шарбати енгил, ёқимсиз нордон тамга ега.Якҳши тамга ега бўлган шарбатни пиширганда, ўрикнинг учдан икки қисмини етук, тўртдан бирига тўғри келмаслиги мумкин. Ҳеч қачон алюминий кострюлкалардан фойдаланманг.

ўрик ва апелсин шарбати.

урик ва апелсин компотида жуда оддий ресепт. Компотга 1 кг пишган ўрик ва 300 г апелсин тайёрлаш керак. Мева ҳосил бўлиши керак (ювилган, ўрикни кесиб олинг, суякларни чиқариб ташланг), ўрик учдан бир литрлик уч литрлик идишга жойлаштирилади,  апелсинлар кесилган суякларни (улар таркибида компотни ферментлаши мумкин), шарбатни (1-1,5 стакан) сиқиб, 5 литр сувда 1 кг шакарни қайнатиб олинг, апелсин суви қуйинг ва қайта қайнатилади (сиз бир неча янги ялпиз қўша оласиз – бу ёқимли ғалати лаззат беради