Home / Madaniyat / Gata (kyata) Pichenesi. Pishiriqlar tayyorlash o’zbek tilida

Gata (kyata) Pichenesi. Pishiriqlar tayyorlash o’zbek tilida

Voskhititelnoe pechene gata (ili kyata) s orekhami – ochen rassipchatoe, nejneyshee domashnee pechene v vide ruletikov. Gotovim pechene gata s dvumya vidami nachinki – orekhovoy i vanilno-muchnoy. Pechene v meru sladkoe, vnutri myagkoe, sloyonoe, a sverkhu – khrupkaya rumyanaya korochka!

 

big_475549

Produkti
Dlya testa:
Maslo slivochnoe okhlajdennoe – 180 g
Smetana – 150 g
Yayso – 1 sht.
Muka pshenichnaya – +/-450 g
Sakhar – 1 st. l.
Sol – 0,5 ch. l.
Soda – 1 ch. l.
*
Dlya nachinki №1:
Orekhi greskie – 80 g
Sakhar – 80 g
Maslo slivochnoe myagkoe (dlya smazivaniya testa) – 20 g.
*
Dlya nachinki №2:
Muka pshenichnaya – 60 g
Sakhar – 100 g
Vanilniy sakhar – 1 ch. l.
Maslo slivochnoe okhlajdennoe – 30 g
Yaichniy belok (dlya smazivaniya testa) – 1 sht.
*
Dlya smazivaniya pechenya:
Jeltok – 1 sht.

Poshagoviy foto reseptPechene gata (kyata)
shag №1
V misku proseivaem 350 g muki (budem dobavlyat eshyo po mere neobkhodimosti, chtobi ne zabit testo mukoy). V misku s mukoy natiraem na krupnoy terke okhlajdennoe slivochnoe maslo, obmakivaya ego v muku.
Peretiraem rukami maslo s mukoy v kroshku.

Pechene gata (kyata) – shag №2
V drugoy miske smeshivaem smetanu, yayso, sol, sakhar, sodu.

shag №3
V maslyano-muchnoy kroshke delaem uglublenie, dobavlyaem smetannuyu smes. Peremeshivaem obe massi lojkoy.
Dobavlyaem eshe muki (100 g). Zameshivaem rukami myagkoe testo.

shag №4
Testo delim popolam, zavorachivaem v plyonku i ubiraem v kholodilnik na 30-40 minut (mojno na chas).

shag №5
Orekhi podsushivaem, izmelchaem blenderom. Dobavlyaem sakhar, peremeshivaem. Eto budet orekhovaya nachinka.

shag №6
Dlya vtoroy nachinki smeshivaem muku, sakhar, vanilniy sakhar. Dobavlyaem okhlajdennoe slivochnoe maslo. Peretiraem v kroshku. Eto budet muchnaya nachinka.

Foto prigotovleniya resepta: Pechene gata (kyata) – shag №7
Prisipaem rabochuyu poverkhnost mukoy. Kajduyu chast testa raskativaem v pryamougolnik, tolshinoy primerno 2-3 mm.
Odnu chast testa smazivaem myagkim slivochnim maslom i raspredelyaem ravnomerno orekhovuyu nachinku, ne dokhodya do kraya testa na 2-3 sm. Nachinku prijimaem.
Vtoruyu chast testa smazivaem razmeshannim belkom i posipaem vanilno-muchnoy nachinkoy.

shag №8
Akkuratno svorachivaem dva ruleta. Kraya testa prishipivaem.
Ostrim nojom razrezaem ruleti na ravnie chasti (pod uglom) shirinoy 3 sm (po 12 shtuk).

shag №9
Vikladivaem ruletiki s orekhami i vanilno-muchnoy kroshkoy na protiven, zastelenniy pergamentom. Smazivaem sverkhu jeltkom. Mojno nanesti uzor vilkoy.

shag №10
Vipekaem pechene gata v zaranee razogretoy dukhovke pri temperature 190 gradusov do zolotistogo sveta, primerno 25 minut. Gotovoe pechene vikladivaem na reshyotku i dayom ostit.
Pechene gata gotovo! Priyatnogo appetita!

pishiriqlar tayyorlash retsepti.
Yong’oq bilan mazali gata (yoki kyata) kukilari – juda maydalangan, rulon shaklida uy qurilishi uchun pishiriq. Gata pechenelarini ikki khil plomba bilan pishirish – yong’oq va vanil uni. Kookie-fayllar o’rtacha darajada shirin, yumshoq, yumshoq, tepada – mo’rt qizil po’stloq!

Mahsulotlar
Sinov uchun:
Sovutilgan sariyog ‘- 180 g
Smetana – 150 g
Tukhum – 1 dona.
Bug’doy uni – +/- 450 g
SHakar – 1 osh qoshiq. l.
Tuz – 0,5 choy qoshiq.
Soda – 1 choy qoshiq.
*
№1 to’ldirish uchun:
Yong’oq – 80 g
SHakar – 80 g
Yog ‘yumshoq (khamirni moylash uchun) – 20 g.
*
№2 to’ldirish uchun:
Bug’doy uni – 60 g
SHakar – 100 g
Vanil shakar – 1 choy qoshiq
Sovutilgan sariyog ‘- 30 g
Tukhum oqi (khamirni moylash uchun) – 1 dona.
*
Kookie-larni moylash uchun:
Sariq – 1 dona.

Gata (kyata) kukilari uchun fotosuratlarning bosqichma-bosqichligi
qadam # 1
Bir piyola ichiga 350 g unni elakdan o’tkazing (khamirni un bilan tiqilib qolmaslik uchun kerak bo’lganda ko’proq qo’shamiz). Bir piyola un ichida sovutilgan sariyog’ni qo’pol qirg’ichdan ustiga surtib, uni unga soling.
Yog ‘va unni qo’llarimiz bilan maydalagichga surting.

2-qadam
Boshqa idishda smetana, tukhum, tuz, shakar, soda aralashtiriladi.

qadam # 3
Biz sariyog ‘unining maydalanishida depressiyani hosil qilamiz, smetana aralashmasini qo’shamiz. Ikkala massani ham qoshiq bilan aralashtiring.
Yana un (100 g) qo’shing. Yumshoq khamirni qo’llaringiz bilan yoğurun.

qadam # 4
Khamirni ikkiga bo’lib, folga o’rab, muzlatgichga 30-40 daqiqa (balki bir soat) soling.

qadam # 5
Yong’oqni quriting, blender bilan maydalang. SHakar qo’shing, aralashtiring. Bu yong’oqni to’ldirish bo’ladi.

6-qadam
Ikkinchi to’ldirish uchun un, shakar, vanil shakarni aralashtiring. Sovutilgan sariyog ‘qo’shing. Kırıntılara öğütün. Bu unni to’ldirish bo’ladi.

7-qadam
Ish joyiga un seping. Khamirning har bir qismini takhminan 2-3 mm qalinlikdagi to’rtburchakka aylantiring.
Khamirning bir qismini yumshoq sariyog ‘bilan yog’lang va khamirning chetiga 2-3 sm etib bormagan holda, yong’oq plombasini bir tekis taqsimlang.
Khamirning ikkinchi qismini aralashtirilgan oqsil bilan yog’lang va vanil unini to’ldiring.

qadam # 8
Ikkita rulonni muloyimlik bilan aylantiring. Khamirning chetlarini chimchilang.
O’tkir pichoq bilan rulonlarni teng qismlarga (burchak ostida) 3 sm kenglikda kesib oling (har biri 12 donadan).

qadam raqami 9
Biz rulonlarni pergament bilan yopilgan pishirish varag’iga yong’oq va vanil unining maydalari bilan yoyib chiqdik. Yuqorida sarig’i bilan yog’lang. Siz naqshni vilkalar bilan qo’llashingiz mumkin.

10-qadam
Gata pechenelarini qizdirilgan pechda 190 daraja qizdirguncha, takhminan 25 daqiqa qizdiramiz. Tayyor kukilarni temir panjara ustiga qo’ying va sovushini kutib turing.
Gata tayyor! Yoqimli ishtaha!

Haqqimizda

Яна маълумот

scale_1200-1

Ko’ngil aynishi sabablari

KO’NGIL AYNISh VA ICh KETISh SABABLARI   Ovqat hazm qilish tizimingiz bezovta bo’lganda yoki sog’lig’ingizga zarar …