14/06/2021
Главная / Без рубрики / Саримсок пиез фойдаси
Место рекламы

Саримсок пиез фойдаси

Саримсоқ фойдаси — танлаш қоидалари, халқона табобатдаги ўрни, зарарлари
Саримсоқ пиёз таркибида кўплаб фойдали моддалар мавжуд: калий, калций, фосфор, C ва Б гуруҳ витаминлари, селен, марганец, ёд ва ефир мойлари. Шу билан бирга, саримсоқ жуда юқори калорияли маҳсулот саналади — 100 г маҳсулотда 149 ккал мавжуд. Aммо одатда ушбу аччиқ сабзавот оз миқдорда истеъмол қилинади ва шу туфайли қоматга зарар йетказмайди. Бироқ, саримсоқ иштаҳанинг кучайишига ҳисса қўшиши мумкинлигини еътибордан четда қолдирмаслик керак.

sarimsoq-foydasi

Саримсоқ фойдаси

Саримсоқ таркибида ўсимликни паразит ва бактериялардан ҳимоя қилувчи учувчи моддалар — фитонсидлар мавжуд. Уни озиқ-овқат сифатида истеъмол қилганда бактерицид, антипаразитар ва замбуруғларга қарши таъсир кузатилади. Ўтказилган тадқиқот натижалари мунтазам равишда саримсоқ истеъмол қиладиган шахслар гуруҳи саримсоқни умуман истеъмол қилмайдиганларга қараганда шамоллашдан уч баравар кам азият чекишлари маълум бўлган.

Саримсоқ юрак-қон томир тизими фаолиятига ижобий таъсир кўрсатади. Ушбу сабзавотни мунтазам истеъмол қилиш қон ҳосил бўлишини рағбатлантиради, шунингдек қон босими ва холестерин даражасини пасайтиради. Тромбоз хавфи ва қоннинг ёпишқоқлиги камаяди. Кислородни қабул қилиш қобилияти, чидамлилик ва аъзоларга қон келиши тезлиги қон томирларининг ҳолатига ҳам боғлиқ, шунинг учун саримсоқ еркаклар жинсий функцияларига таъсир қилади. Бундан ташқари, у еркаклар жинсий гормони — тестостерон ишлаб чиқарилишига ёрдам беради.

Саримсоқ саратон касалликлари еҳтимолини камайтириши маълум бўлган. Унинг ситоплазмасида аллиин номли бирикма мавжуд. Саримсоқ тишчасини кесганда ҳужайралар яхлитлиги бузилади ва аллиин ҳужайра ферменти аллициназа билан реакцияга киришади. Бунинг натижасида аллицин моддаси ҳосил бўлади, у саримсоққа ўзига хос ҳид беради. Бу модда организм томонидан ўзлаштирилмайди ва тер, сийдик, нафас орқали чиқарилади. Aллицин антиоксидант бўлиб, хитойлик олимлар аниқлаганидек, ўпка саратони ривожланишининг олдини олишга ёрдам беради. Ушбу модда саратон ҳужайраларини ўлдиради ва нафас олиш тизимидаги инфекцион жараёнлар еҳтимолини камайтиради.

100 г учун калория миқдори         149 ккал
Оқсиллар                                             6,5 гр
Ёғлар                                                     0,5 гр
Углеводлар                                          29,9 гр

Зарарлари

Саримсоқ таркибида кучли таъсир қилувчи моддалар мавжуд бўлиб, уларнинг ортиқча миқдори салбий оқибатларга олиб келиши мумкин. Организмда кўп миқдорда фитонсидлар тўпланганда заҳарланиш содир бўлиши еҳтимоли мавжуд. Шунингдек у оч қоринга ёки ошқозон-ичак тракти касалликлари мавжуд бўлган шахсларга тавсия етилмайди.

Бу сабзавот иштаҳани рағбатлантиради, шунинг учун парҳез давомида унинг истеъмолини чеклаш лозим. Епилепсияли беморларга саримсоқни истеъмол қилмаслик кўрсатилади, чунки бу маҳсулот хуружлар юзага келишини рағбатлантирувчи хусусиятга ега. Ёш болалар ва аллергик беморларга уни беришда еҳтиёт бўлиш талаб етилади, айниқса янги узилган ҳолатда.

Тиббиётда қўлланилиши

Фармацевтика доривор препаратларни саримсоқ асосида тайёрланган капсулага ўралган кукун ва тиндирмалар шаклида таклиф етади. Улар шамоллаш, яллиғланиш жараёнлари, юрак-қон томир тизимининг касалликлари ва саратон касаллигини даволашнинг бир қисми сифатида қўлланилади. Тиндирма ташқи томондан қадоқ ва терининг йирингли яллиғланишига қарши курашда ишлатилади.

Препарат таркиби табиий бўлишига қарамай, уни мустақил даволаниш учун қўллаш тавсия етилмайди, ишлатишдан олдин доза ва фойдаланиш усулини аниқлаш учун шифокор билан маслаҳатлашиш керак.

Халқона табобатда саримқсоқ бутун дунё бўйлаб қўлланилади. Ҳиндлар уни астмани, франсузлар гриппни, немислар сил касаллиги, ошқозон-ичак тракти касалликлари ва ҳатто калликни даволаш учун ишлатадилар. Aнъанавий шарқ табобатида саримсоқ модда алмашинувини яхшилайдиган ва овқат ҳазм қилиш жараёнини рағбатлантирадиган маҳсулот сифатида таснифланади.

Саримсоқ пиёзни юрак-қон томир тизимига фойдали таъсири 2007-йилда ўтказилган бир тадқиқотда қайд етилган. Унинг таркибий қисмлари қизил қон ҳужайралари билан ўзаро таъсирлашиб, қон томирларининг кенгайишига олиб келади ва қон босимини пасайтиради. Aмерикалик олимлар саримсоқ екстракти артериялардаги бляшкаларни йўқ қилиши ва юрак хуружининг олдини олишга ёрдам беришини аниқладилар.

Диаллил-сулфид саримсоқни озиқ-овқатдан заҳарланишга олиб келадиган бактерияларга қарши курашда самарали восита қилади. Унинг асосида олимлар антибактериал препарат ишлаб чиқишни режалаштирмоқдалар.

Саримсоқдаги аллициннинг саратонга қарши хусусиятлари Калифорния университети томонидан тасдиқланган. Лейкоцитларни гамма-нурлантириш бўйича тажрибалар давомида, саримсоқ екстракти шароитида ўстирилган ҳужайралар одатий шароитда яшайдиган ҳужайралардан фарқли ўлароқ, ҳаётийлигини сақлаб қолганлиги маълум бўлди. Шу сабабли саримсоқ препаратлари ионлаштирувчи нурланиш билан алоқада бўладиган шахслар учун яхши профилактика ҳисобланади.

Саримсоқ косметологияда ҳам қўлланилади. У соч тўкилиши, сўгал ва замбуруғли касалликларга қарши, яллиғланган терини парвариш қилиш учун воситалар таркибида учрайди. Халқ табобатида саримсоқ асосида ниқоблар тайёрлаш учун кўплаб рецептлар мавжуд, аммо куйиш ва аллергик реакциялар келиб чиқмаслиги учун уларни фақат дерматолог билан маслаҳатлашганидан кейин қўллаш мақсадга мувофиқ бўлади.

Пазандаликда ишлатилиши

Саримсоқ дунёнинг барча ошхоналарида шарафли ўрин егаллайди. Янги узилган саримсоқ салат, димламалар, гўштларга қўшилади, ароматизация учун унинг ёғи тиндирилади. AҚШда саримсоқ пиёздан ғайриоддий таомлар — мураббо ва музқаймоқ тайёрланади. Иссиқлик билан ишлов бериш унинг аччиқлиги ва ҳидини камайтиради, шу билан бирга кўплаб озуқавий моддаларнинг фаоллигини ҳам пасайтиради.

Шуни ёдда тутиш керакки, янги саримсоқни истеъмол қилгандан кейин бир муддат унинг ҳиди сақланиб қолади, уни тишларни ювиш ёки сақич чайнаш орқали йўқ қилиб бўлмайди, чунки маҳсулот ҳазм бўла бошлагач учувчан моддалар тер, сўлак ва ёғ орқали ташқи муҳитга ажралиб туради.

Саримсоқни таркибида кўп миқдорда рух ва темир бўлган донлар билан бирга қабул қилиш тавсия етилади, чунки бу сабзавот юқоридаги микроелементларнинг яхшироқ ўзлаштирилишига ёрдам беради.

Пиширилган саримсоқ

Пиширилган саримсоқ пюре қилиб езилади ва крекерларга, тостларга, нонга суртиб истеъмол қилинади. Уни ёғ билан аралаштириш, турли таом ва соусларга қўшиш мумкин.

  • Саримсоқ — ўқсиз бир неча бутун бош
  • Зайтун ёғи

Бир бош саримсоқ пиёз ташқи қаватларидан тозаланиб, фақат бир қавати қолдирилади. Унинг устидан зайтун ёғи қуйиб, фолгага ўралади ва противенга қўйиб, 180 даража иссиқликда 40 дақиқа давомида пиширилади.

Сметанали соус

Маёнез ўрнини босувчи фойдали ва калориялиги паст бўлган соус. Салат, шунингдек гўшт, балиқ, сабзавот ва бошқа пишириқлар учун ажойиб қўшимча.

  • Саримсоқ — 5 та ўртача катталикдаги тишча
  • Сметана (10%) — 1 стакан
  • Кўкатлар: петрушка, укроп, кинза
  • Туз, қалампир — таъбга кўра.

Кўкатлар ювилиб, майда қилиб тўғралади. Тозаланган саримсоқ тишчалари езиш мосламасидан ўтказилади. Барча масаллиқлар сметанага солинади, туз ва қалампир қўшиб, аралаштирилади.

Саримсоқни танлаш ва сақлаш қоидалари

Саримсоқни танлашда унинг чиримаганлиги ва моғорламаганлигига еътибор бериш зарур. Саримсоқнинг боши қуруқ қобиқда бўшлиқларсиз ва зарарланмаган бўлиши керак. Ўсиб чиққан новдалар аста-секин сабзавотнинг фойдалилик даражасини пасайтиради, шунинг учун унинг ниш чиқармаган хилини сотиб олиш яхшироқ.

Совутгичда саримсоқ бир ойдан кўпроқ вақт давомида сақланади, ундан кейин ортиқча намлик туфайли у ёмонлаша бошлайди. Янада узоқроқ сақлаш учун қуруқ, қоронғи ва салқин жойлар, масалан, йертўла мос келади.

Тозаланган тишчалар совутгичда бир неча кун сақланиши мумкин, бунда улар ёпиқ идишда бўлиши мақсадга мувофиқ, акс ҳолда унинг ҳиди совутгичда узоқ вақт сақланиб қолади.

Check Also

chto-delat-esli-toshnit2

Кунгил айниши- ич кетиши сабаблари

КЎНГИЛ АЙНИШ ВА ДИАРЕЯ САБАБЛАРИ Овқат ҳазм қилиш тизимингиз безовта бўлганда ёки соғлиғингизга зарар етказадиган …

Пазанда: Пишириқ нарсалар